Il Presidente Granelli: “Intervento del Governo su Transizione 5.0 ridà certezze alle imprese”
In arrivo una rivoluzione attesa da anni: i consumatori potranno finalmente distinguere con chiarezza il pane fresco da quello ottenuto da prodotti surgelati o precotti. È questa la novità principale del disegno di legge sulla produzione e vendita del pane, che oggi ha ricevuto il via libera della Commissione Industria del Senato.
“Per i 18.666 panificatori artigiani – fa rilevare il Presidente di Confartigianato Panificatori Vincenzo Pallonetto – il ddl rappresenta un riconoscimento fondamentale: da tempo sollecitiamo regole chiare per distinguere i nostri prodotti. Il provvedimento contribuisce infatti a contrastare la concorrenza sleale e a valorizzare il pane realmente fresco. Auspichiamo un iter rapido affinchè il settore della panificazione possa contare su norme che tutelano qualità, trasparenza e correttezza delle informazioni diventano elementi centrali. Un cambiamento significativo per una delle produzioni più rappresentative della tradizione alimentare italiana”.
Il ddl introduce una definizione rigorosa di “pane fresco”, che potrà essere attribuita esclusivamente ai prodotti realizzati attraverso un processo produttivo continuo, senza congelamento o conservazione, e venduti entro tempi ben precisi dalla cottura. Una stretta che mira a eliminare definitivamente ambiguità e pratiche commerciali scorrette che negli anni hanno disorientato i consumatori.
Stop, quindi, ai prodotti decongelati venduti come appena sfornati. Nei punti vendita, il pane fresco dovrà essere chiaramente distinto da quello ottenuto da impasti surgelati o precotti, con scaffali separati e informazioni trasparenti. Per chi viola le regole sono previste sanzioni severe: l’uso improprio della dicitura “pane fresco” sarà equiparato a una frode, con conseguenze fino alla sospensione dell’attività.
“Si tratta di una normativa molto importante – sottolinea Cristiano Gaggion, Presidente di Confartigianato Alimentazione – perché restituisce valore al pane artigianale e garantisce ai consumatori un’informazione corretta. Finalmente si fa chiarezza in un mercato dove troppo spesso le differenze non erano evidenti”.
L’articolo Ddl pane: in Parlamento svolta in arrivo per distinguere il vero pane fresco proviene da Confartigianato Imprese.
